|
|
Gebakken Roodbaars
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 citroen, 2 roodbaarsfilets a 125 g, zout, vers gemalen peper, 3 el bloem, 4 el olijfolie extra vierge, 2 el grof gesneden kappertjes, 1 el grof gesneden verse italiaanse kruiden, 5 el yogonaise, 150 g worteljulienne (wortelreepjes koelvak)
Voorbereiding:
Pers de citroen uit. Wrijf de roodbaars in met citoensap, zout en peper en wentel de filets door de bloem. Meng de kappertjes en kruiden met 1/2 el citroensap en zout en peper naar smaak door de yogonaise. Klop in een schaal 1/2 el citroensap met 2 el olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressingen meng de wortel jullienne erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de visfilets in 6-8 min. goudbruin en gaar, keer ze halverwege. Leg de roodbaars op 2 waarme borden en schep de kappertjesmayonaise ernaast.
|
|
|